꿀꿀꿀~ 돼지감자! 돼지감자 효능!

안녕하세요^^ 밀양 Park군입니다.

오늘 돼지감자, 돼지감자 효능 에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

▶ 뚱딴지로도 불리는 국화과의 다년생 식물로 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래되었습니다.

▶ 돼지감자에는 당뇨병의 특효약인 이눌린 성분이 많이 함유되어 있어 천연 인슐린이라고도 불립니다.

▶ 이눌린이란 칼로리가 낮은 다당류로써 혈당치를 상승시키지 않아 인슐린의 역할을 대체해줍니다. 일반 감자에는 0.2%, 돼지감자에는 15~20% 정도가 함유되어 있습니다.

▶ 돼지감자는 자생력이 강한 식물입니다.

▶ 돼지감자 꽃으로는 꽃차로 마실수 있으며 당뇨 예방과 다이어트에도 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다.

▶ 돼지감자는 고혈압과 고지혈 등에도 효능이 있습니다.

▶ 꽃, 줄기, 뿌리까지 모두 버릴 것 없이 식재료로 사용된다고 합니다.

▶ 돼지감자의 영문명은 예루살렘 아티초크라고 합니다.

▶ 돼지감자는 건조 시에 수분 함량이 줄어들어서 g(그램) 당 함유된 영양성분이 농축될 수 있으므로 적은 양의 돼지감자를 섭취하여도 이눌린의 충분한 섭취가 가능합니다.

▶ 돼지감자는 청으로도 만들어 먹을 수 있습니다. 발효, 숙성되는 과정에서 유리 아미노산 유리당 및 유기산이 생성되어 질병 예방 및 면역력을 증가시키는 효능이 있습니다.

▶ 수확시기는 서리가 내리고 잎이 마르고 줄기가 앙상해 질때 입니다.

▶ 돼지감자 섭취 방법으로는 죽, 볶음 및 조림, 튀김, 효소, 장아찌 등으로 요리하여 먹을 수 있습니다.

지금까지 돼지감자 효능에 대해서 간단히 알아보았습니다.

감사합니다.